Located approximately 225 km north of Tokyo, Aoki Shuzo is situated in Minamiuonuma City, Niigata Prefecture, a region known for its heavy snowfall and distinct seasonal changes. Niigata is home to the highest number of sake breweries in Japan and boasts one of the country's largest sake consumption rates. It is also renowned for producing Japan’s top brand rice, Minamiuonuma Koshihikari. Since its founding in 1717, Aoki Shuzo has never ceased its sake brewing tradition. The brewery offers a diverse lineup, ranging from Niigata’s signature light, dry sake to well-balanced varieties that highlight the natural umami of rice.

東京より北に約225㎞。新潟県南魚沼市という豪雪地域に在ります。しっかりとした四季の感じられる豊かな地域です。日本で一番に酒蔵の数が多い県で、消費量も多い酒処です。また、日本一のブランド米である南魚沼産コシヒカリの地です。1717年に創業してから休むことなく酒造りを続けています。新潟清酒の特徴である淡麗で辛口なお酒からお米の旨味を表現した淡麗ながら旨口のお酒と幅のあるラインナップも醸しています。