Koshu Sur Lie 2022
甲州シュールリー 2022
ルミエールワイナリー
"Koshu" is a Japanese traditional grape variety. "Sur Lie" is a winemaking method.
This white wine highlights the distinct character of Koshu, fermented in stainless steel tanks and aged on the lees until spring using the "sur lie" method. It enhances Koshu’s signature aromas of Japanese citrus, umami, and freshness while adding depth and richness. Perfectly complements Sashimi, Sushi, and delicate flavors of Japanese cuisine without overpowering them.
「甲州」は日本の伝統品種。「シュールリー」は製法名。
甲州ブドウをステンレスタンクで発酵させた後、そのまま澱の上で春まで熟成するシュールリー製法により甲州特有の和柑橘香や旨味、フレッシュさだけでなく、厚みや旨味を引出しています。刺身やお寿司など鮮魚や、和食の素材の繊細な味わいを邪魔せず寄り添いつつ引き立てる甲州の特長がよく分る白ワインです。
Product Description
- Volume（mℓ）
- 750
- Case（bottles）
- 12
- Alcohol content（%）
- 11
- Category
- Wine
- Typical features
- Single/Koshu
- Notes
-
Koshu grapes 100%(Yamanashi Prefecture), Aged on the lee for half a year.
甲州ブドウ100%(山梨) 澱の上で半年間熟成
- Origin
- Japan
- Retail Price（JPY）
- 2000
Tasting and Pairing
The distinctive characteristics of Koshu, Japan's native grape variety, include aromas of Japanese citrus fruits like yuzu and green apple, along with refreshing freshness. A rich, dry taste from aging on the lees, balanced by acidity that provides a clean, refreshing finish.
日本固有品種・甲州の特長である柚子など和柑橘や青りんごの香りと爽やかさ、澱の上で熟成した厚みのある辛口、後味をすっきりさせるバランスの良い酸味。
- Food Pairing
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Sashimi, Sushi, Salty Yakitori/Tempura, grilled fish,salty vegetable dishes
刺身、寿司、塩味の焼き鳥や天ぷら、焼き魚、野菜料理など
- Best served at
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5‒10°C
- Best served in
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Chilled / Serve chilled
冷酒
THE BREWERY
Lumière Winery
ルミエールワイナリー
https://www.lumiere.jp/Lumière, one of the oldest wineries in Japan, has faithfully followed the principle since its founding in 1885 that "to make fine wine, we must grow fine grapes.“ The winery continues this tradition on the land, preserving its heritage. In addition to state-of-the-art equipment and an underground cellar, Lumière still uses Japan's first underground stone fermentation tank “Ishigura”, built in 1901 (Japanese Heritage), to craft rich and flavorful wines. Since the 1970s, Lumière has actively participated in international wine competitions, and its flagship wine, “Château Lumière”, has earned numerous awards, gaining global recognition. In the 2000s, began producing sparkling wines made using traditional secondary bottle fermentation with native Japanese grape varieties, and orange wines made from whole-bunch Koshu grapes, continuing to innovate with wines that pair perfectly with Japanese cuisine. Lumière also practices sustainable vineyard management, including "natural grass viticulture" that utilizes wild grasses and "no-till viticulture" to create soil conditions that maximize the natural qualities of the grapes. The winery strives to grow grapes as naturally as possible. In 2021, Lumière won the Platinum Award at the Decanter World Wine Awards, with the barrel-fermented and aged "Hikari Koshu 2018“ that was made from Koshu grapes, grown in their own vineyard by the natural viticulture. Wishing to be true to its name, Lumière ("light" in English, "Hikari" in Japanese), the winery is trying the best to shine the Japanese wine culture to produce exceptional wines.
日本で最も古いワイナリーの一つであるルミエールは、『本物のワインを造るには本物のブドウを育てること』と、1885(明治18)年の創業以来からの教えを忠実にこの土地で守り続けています。 最新の醸造設備や地下セラーの他、 120年以上前に建設された日本初の地下発酵槽(日本遺産)を今も利用するなど、味わい豊かなワインを作っています。 1970年代から国際ワインコンクールに積極参加を続け、フラッグシップワイン「シャトールミエール」は数多の受賞歴とともに国際評価を高めてきました。 2000年代からは、日本固有のブドウ品種を使用した瓶内二次発酵によるスパークリングワインや、甲州ブドウを房ごと仕込んだオレンジワインなど和食に合う、日本らしいワイン造りに挑戦し続けています。 また、自社農園では雑草を生かした「草生栽培」、人工的に耕さない「不耕起栽培」による土づくりを行い、ブドウ本来の良さを最大限に引き出せるようできる限り自然に近い環境で栽培しています。 2021年には世界最大のワインコンペティションDecanter World Wine Awardsにて自社農園で栽培した甲州ブドウを樽発酵・樽熟成した「光甲州2018」がプラチナを受賞しました。 ルミエール＝光という名のごとく、日本のワイン文化に輝きを与える光の一つでありたいと願い続け、ワイン作りに励んでいます。
- Generation
- 1885
- Location
- 624 Minaminoro, Ichinomiya cho, Fuefuki shi, Yamanashi JAPAN
