Tokyo Shiba-Sake
純米吟醸原酒 東京 芝の酒
東京港醸造
A Sake Inspired by the Historic Shiba District—Home of Our Brewery
This sake is uniquely crafted using a rare rice combination for our brewery—Yamada Nishiki for the koji rice and Omachi for the kakemai (steaming rice)
酒蔵のある芝の街をイメージして造られた日本酒
弊社では珍しい合わせ米で造りました（麹：山田錦，掛米：雄町）。
Sake Portfolio
Subtle Aroma
穏やか（控えめ）Aromatic & Fruity
華やか（フルーティー）Dry
辛口（ドライ）Balanced
中間（バランス型）
Sweet
辛口（ドライ）Product Description
- Volume（mℓ）
- 720
- Case（bottles）
- 12
- Alcohol content（%）
- 15
- Category
- SAKE
- Typical features
- Junmai Ginjo
- Notes
-
Rice (Japan), Rice Koji (Japan)
米（国産）・米こうじ（国産米）
- Origin
- Japan
- Polishing Ratio（%）
- 60
- Rice
-
Yamadanishiki & Omachi
山田錦 & 雄町
- Retail Price（JPY）
- 2475
Tasting and Pairing
A fruity flavor with richness and a lingering finish
フルーティーでふくらみと余韻のある味わい
- Food Pairing
-
Pairs well with sashimi and other seafood dishes, helping to balance and reduce fishy aromas
お刺身などの魚料理、魚介の臭みを中和する
- Best served at
-
5‒10°C , Around 40°C , Around 50°C
- Best served in
-
Chilled / Serve chilled , Warm / Lightly warmed , Hot / Served hot
冷酒 、ぬる燗、熱燗
THE BREWERY
Tokyo Port brewery
東京港醸造
https://tokyoportbrewery.wkmty.com/Tokyo Port Brewery, established in 2011 in Shiba, Minato-ku, marks the revival of a craft sake brewery in central Tokyo after more than 50 years. Located near Tokyo Tower, the brewery features an on-site restaurant where guests can enjoy freshly brewed sake paired with seasonal cuisine. Specializing in small-batch production, it emphasizes freshness and aroma in its junmai and limited-edition sake, crafted by blending tradition with modern techniques. Welcoming both locals and visitors, it offers a unique opportunity to experience a new urban sake culture right in the heart of Tokyo.
東京港醸造は、2011年に東京・港区芝で約50年ぶりに都心に復活した都市型クラフト酒蔵です。東京タワーからほど近い立地にあり、蔵内には直営レストランを併設し、造りたての日本酒を旬の料理と共に味わえます。小仕込みならではの鮮度と香りを大切にした純米酒や限定酒は、伝統と最新技術を融合した逸品。観光で訪れる方にも、地元で楽しむ方にも、都会の真ん中で体験できる新しい酒文化を提案する唯一無二の酒蔵です。
- Location
- 東京都港区
